夜逛惠州巽寮湾 来一盘会跳舞的海胆炒饭


2017-04-16浏览: 1,027

惠东的巽寮湾,其实只是大亚湾中的一个湾,这个湾里还有8个小湾。现在每到节假日,周边城里的人们就涌到这个地方来,不知道逛些啥,有的甚至只为吃一顿海鲜,然后回程。

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于是,经常有这样的事:没去之前,你会被身边的朋友刷屏到爆屏,从而心心念念想去一次。去过之后,犹如思念,那些丰盛壮阔的海鲜,会引你一路又一路的跟随,去了还再想去。

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(海公园楼上看海湾)

4月6日晚,我们一人趁参加巽寮启动创建国家级旅游度假区之机,遛出酒店到巽寮小镇上找海鲜吃,结果大开了一回眼界。
在巽寮湾,餐厅都是直接搜罗渔民最新鲜的野生渔获,指定的海鲜,从水里捞上后要养在舱底的海水养殖箱里,回到陆地第一手运往餐厅,所以我们在海天盛筵吃到的海鲜都是最新鲜的,生猛得很呢!

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海天盛筵老板郑力文是当地最有名的美食达人。在巽寮称得上无人不晓,无人不知。上过好几次中央电视台的节目,比如《城市一对一》,《生财有道》,《全民放轻松》,《洁伴同行》等节目都采访过他,著名的明星例如王心凌,余少群谢依霖,央视主持人韩冬都跟他有过美食上的交流与分享。

巽寮湾蚝仔烙

这里的蚝烙选材都是巽寮特产的,选用巽寮海湾出产的肥蚝,当地优质薯粉,海鸭蛋,甚至连猪油都是本地猪煎出来的猪油。煎的过程也非常讲究,需两面焦黄的同时,保持蚝的汁水丰满,鲜味才不会流失。

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最后撒上香菜,再搭配鱼露食用,蚝烙中的鲜甜随即在舌尖中蔓延开来,其中的美味,试过才知。

会跳舞的海胆炒饭

郑力文说,夏天是海胆最为鲜美的时间段,且海胆富含10余种氨基酸,不含胆固醇。学生哥可以跟着捕捞海胆的渔船到岛上游玩,观看海胆的捕捞体验,甚至还可以自己下海捕捞海胆。需要注意的是,捕海胆主要是在岛畔二三米水深的海边进行,有专业人员指导比较安全。

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刚捞上来的海胆洗净后,用刀撬开黑色带刺的软壳,可以看到其中黄色的海胆卵排列似五角星状,颗粒分明。去掉內脏,用针或海胆刺挖出海胆卵,直接放入口中,一种独特的腥香马上在口腔中散播开。除了直接生吃,也可以拿到酒楼烹制成海胆捞饭、海胆饺子、海胆蒸蛋或蒸肉饼等。

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郑力文最得意的是海天盛筵的海胆炒饭会跳舞,其实就是新鲜海胆取出后爆香,然后加入用蛋黄包裹着的米饭,煎炒,米粒跳动,达到金包银的效果就可以上桌了。一勺吃下去,米饭有脆香的,也有香软绵糯的,爆香后的海胆粒粒焦香,各种不同的层次在口中演绎一场完美的交响曲,这是舌尖上的舞蹈。
几杯酒下肚后,郑力文教我们剥濑尿虾,他拿起一片沙白壳,轻轻地在濑尿虾身两边撬一下,就完整的剥开了虾,他一边剥一边说:濑尿虾的胴体就露出来啦。正巧在场的诗人王子轩正吟一首以吃海鲜为题的诗,刚好用上现场场景。

巽寮印象

王子轩
传说中这只是一个鸭寮林立之处

如今却不以鸭为美味

垂涎的口福

是吃货舌尖上的海鲜

会跳舞的海胆炒饭

春日里才能享受的巽寮脆皮小龙虾

海天盛筵的秘笈

冠誉中华

剥开濑尿虾

展露它鲜嫩红润的胴体

一骑红尘

绝尘于海天之间

唇齿之间的情愫

逾越千年的约会

是相思

更是倾慕

2017.4.6夜


旅游咨询报名 13560032807 小明(手机/微信)

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